Ciardò è il mio soprannome ed il nome che ho voluto dare al mio sogno.
Tutto nasce dalla passione per la cucina, che ho coltivato negli anni da autodidatta.
L’idea è stata quella di rivisitare la classica cucina di mammà, dando un tocco di originalità ai piatti. Per questo ho condotto lunghe e piacevoli ricerche sul mio territorio, scegliendo personalmente i piccoli produttori locali con cui collaborare, e i loro prodotti di qualità. Sono questi prodotti e il miglior pescato del giorno l’anima della mia cucina.
Il cuore e le mani le mettiamo io e mamma, colei che mi ha trasmesso l’amore per le cose semplici e genuine.
Questo è Ciardò cucina di mare, un piccolo ristorante che ha scommesso sulla qualità e l’attenzione al dettaglio.
Francesco Ciardi
